Cuisine: Recette de poulet Mijoté aux pousses de Bambou
Ingrédients
1 poulet de 1,5 kg vidé
1 gros tubercule de gingembre
6 cuillérées à soupe de sauce de poisson
5 cuillérées à soupe de petits pois frais –
1 cuillérée à soupe de poudre de curry
200g de pousses de bambou
Préparation à l’aide d’un hachoir, découper le poulet en une trentaine de morceaux comportant chacun chair et
os.
Éplucher puis couper le gingembre en allumettes.
Réserver.
Découper les pousses de bambou en lamelles.
Réserver.
Faire dorer les morceaux de poulet dans une cocotte avec 1 c’est-à-dire d’huile de tournesol ou d’arachide.
Retourner 2 ou 3 fois pour saisir tous les côtés.
Verser ensuite dans la cocotte 2 verres d’eau froide.
Régler à feu modéré, ajouter la sauce de poisson, le curry, puis couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.
Ajouter le gingembre, les pousses de bambou et les petits pois.
Laisser cuire à couvert 10 minutes encore.
Le plat est à servir chaud, accompagné de riz nature.
Rédaction
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